主料:
羊肉，
1000克，
栗子，
400克，
红椒，
25克，
香芹，
25克，
葱，
20克，
八角，
2个，
桂皮，
少许，
豆蔻，
5粒，
香叶，
3克，
干辣椒，
5根，
姜适量
辅料:
油适量，
盐，
1茶匙，
糖，
2茶匙辣豆瓣酱，1汤匙生抽，
1茶匙，
老抽，
1汤匙，
料酒，
少许羊肉焖栗子的做法步骤
1.羊肉斩大块，洗净，入凉水锅，加葱姜，料酒，开火焯烫去血污。
2.捞出备用。
3.小火，放油，下葱姜，香叶，干辣椒，八角，桂皮等入锅煸香。
4.入羊肉一起翻炒至肉微黄。
5.调入适量的辣豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖炒匀。
6.加入没过羊肉的开水，大滚后，转中火焖40分钟。
7.把栗子放入继续焖20分钟。
8.临出锅前放入红椒与香芹，即可盛出，放入砂锅中，边加热边吃更带劲哟。
小窍门&温馨提示
1.羊肉最好是选用羊肋部分，这部分的肉质软嫩并且略带一些油脂，入口很香的。
2.焯烫羊肉一定是凉水下锅，让水温慢慢地升高，这样骨头与肉里的血污就会慢慢地析出。
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